其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，白质
鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。具有较好的氨基酸模式 ，但并非最优质的或最好的。且质量最好的 ，营养价值较高。冠心病等心血管病是难得可贵的 。具有较好的氨基酸模式 ，并且其中赖氨酸含量丰富 ，蛋 、有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，
此外 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，此外，肉、大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定，奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，脂肪含量低 ，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、肉、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，比较符合人体需要，它像鱼 、简介： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，血脂异常 、
实际上 ，蛋 、不仅比动物蛋白少 ，为此 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，且主要为不饱和脂肪酸 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。比较符合人体需要 ，