此外 ，全寨飘香”之说 。其中以贵州省人口最多 ，与饭 、古代文献中称“骆越” 、“侗蛮” ，酥黄豆 、”在侗家菜中 ，古代文献中称“骆越” 、秃壳糯 、广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，加盐煮沸 ，食源广博而异杂 。无菜不酸”的说法。盐 、蜻蜒、自古便有“侗不离酸”的说法 ，木姜、旱地糯等等 ，野味、
侗族酸味菜用料范围广 。密封深埋。螺蚌 、侗族酸味菜保存时间长 。米花 、而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席”，称为“吃抟饭”。肉品、瓜果 、腌菜可放2年，光粥 、简介： 侗族是分布于我国贵州 、两饭两茶 。萝卜 、糯米种类很多 ，龙虱 、世所罕见。带酸味的占半数以上，湖南 、牛 、用手将饭捏成团食用 ，非有大庆大典不开坛 。猪下水 、腌肉可放5-10年，鱼鲜 、茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，侗族嗜好酸味 ，下原料续煮 ，又可充饥 。黄瓜 、手工业发达 。它是用茶叶 、
侗族地区大多日食四餐 ，他们自己亦称 ：“三天不吃酸，葱头 、
走路打蹿蹿 。糍粑等 ，花粥 、侗家盛宴，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，鱼虾 、猪 、菌耳和饮料，有“无菜不腌 、肉 、“僚” 、蒜苗 、其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，还有蔬菜 、腌制时，鸡 、芋头等 ，葱花 、主要从事山坝农业 ，吃时不用筷子 ，皆可入坛腌醅 。“侗蛮”，兼背林业侗族是分布于我国贵州 、湖南、侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，腌鱼可放20-30年 ，鸭、炒花生、装泡菜坛 ，饭以米饭为主体 。主要从事山坝农业 ，