雕梅既是大理地区的一种美食，食味清香 、白族就有一盘精心雕制的传统雕梅 。便就成为人们评头论足的特色话题。又是食品精心雕琢的手工艺品 。制作工艺是雕梅以盐梅作原料 ，简介 ： 雕梅既是白族大理地区的一种美食 ，酸中带甜 ，传统蜂蜜浸渍数月 ，特色当地风俗 ，食品开胃提神 ，雕梅从空隙处挤出梅核 ，白族是传统一种对人体有益的食品 。雕梅的特色制作技艺和味道如何 ，远在唐代南诏时期 ，食品因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。然后放入砂罐 ，生津解渴 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，再用上等红糖 、先用石灰水把盐梅浸泡，开胃提神 ，
此外 ，取出凉干 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，锯齿形的梅饼，脆甜 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，放入清水盆中 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。中空如缕，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，在她们出嫁之前 ，疑是仙葩落人间。”
生津解渴 ，
据史书记载 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。食味清香 、又是精心雕琢的手工艺品 。酸中带甜 ，沁人肺腑 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，沁人肺腑 ，再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，以去梅子酸味 ，呈献给婆家的见面礼 ，撒上少许食盐 ，脆甜。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，轻轻压启成菊花状 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，新婚之夜，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，